电动车油管太长，可以采取以下办法：

1. **截掉一段**：如果油管过长，可以截掉一段，然后焊接上。但此方法可能不适用于某些车型，可能会影响车的性能和安全。

2. **重新更换新的油管**：根据正确的长度标准来重新购买油管，注意油管的材料和类型要匹配。

请注意，操作时需要谨慎，确保安全。如果不确定如何操作，最好寻求专业维修人员的帮助。