刺包芽，又称刺儿菜、芽儿菜，是一种野菜，其做法多样，下面提供一种常见的清炒刺包芽的做法：

材料：

- 刺包芽适量

- 大蒜几瓣

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精/味精少许（可选）

- 生抽少许（可选）

做法：

1. 将刺包芽清洗干净，去掉根部较硬的部分，摘去老叶和杂质，沥干水分。

2. 大蒜剁成蒜末备用。

3. 热锅倒油，油温热后下入蒜末，炒出香味。

4. 加入刺包芽，快速翻炒。

5. 在炒制过程中根据口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加少许鸡精/味精增鲜。

6. 如需颜色更加鲜亮，可以加入少许生抽调色。

7. 翻炒至刺包芽变软，但仍保持脆嫩即可出锅。

清炒刺包芽保留了野菜的原汁原味，简单易做，非常适合春季食用。