潮州单丛茶是乌龙茶，产自广东潮州凤凰镇，属于半发酵茶类。其干茶肥壮，色泽乌黑，带有花果香，冲泡后茶汤芬芳、清甜。潮州单丛茶分为中熟种茶和迟熟种茶，中熟种茶在清明后4天采摘，迟熟种茶采制时间在谷雨至立夏前后。