大米年糕的升糖指数为85,是属于升糖指数偏高的食物。

大米中的主要成分是淀粉，含糖量约为72%，在摄入人体后通常能够快速分解为葡萄糖，并且大部分能够被人体吸收和利用。

如果是糯米，糯米的碳水化合物和大米差不多，但其升糖指数一般比大米高，每100克糯米中大约含糖量可以达到15%以上，属于高糖类的食物，其中的糖分被人体的小肠吸收后，会导致血糖值快速上升。