6头、8头和10头海参的区别主要在于其大小和重量。头数越少，说明单只海参的重量越大，价格也相对较高。一般来说，6头海参属于比较高端的产品，口感更好，价格也更贵。而8头和10头海参则相对较小，价格也相对较低。

此外，不同头数的海参品质和产地也有所不同。一般来说，头数越少，海参的生长年限和养殖环境要求越高，品质也相对较好。同时，不同产地的海参品质和口感也有所不同，例如大连、福建、广东等地的海参品质较好，口感更鲜美。

总之，6头、8头和10头海参的区别主要在于大小、重量、品质和产地等方面。消费者可以根据自己的需求和预算选择适合自己的海参产品。