红米手机截图提取文字的方法如下：

截图：首先，使用红米手机截图功能获取需要提取文字的图片。可以通过同时按下电源键和音量减小键来实现快速截图，或者在通知栏下拉菜单中选择截图选项。

打开截图：截图完成后，可以在相册或文件管理中找到并打开该截图。

识别文字：在打开的图片上，长按图片或选择“更多”选项，在弹出的菜单中选择“识别文字”或“图片转文字”功能。这通常需要使用红米手机内置的AI功能或第三方应用来实现。

提取文字：等待片刻，红米手机会自动识别图片中的文字并将其提取出来。

编辑和使用文字：提取出来的文字可以直接复制粘贴到其他地方进行使用，或者通过一些第三方应用进行编辑、翻译等操作。

需要注意的是，红米手机截图提取文字的准确性和效果可能受到多种因素的影响，如图片质量、文字清晰度、字体大小等。因此，在使用该功能时，请确保截图清晰、文字易于识别，以获得更好的提取效果。