以下是常用的饺子馅调料：

1.姜蒜末：姜和蒜可去腥味，增加香味。

2.盐：调味，使饺子更加美味。

3.香油：增加香味和滑嫩口感。

4.鸡精或鲍鱼精：增加饺子的鲜味。

5.料酒或黄酒：增加饺子的香气。

6.酱油：增加颜色和味道。

7.葱花：增加香味和口感。

8.胡椒粉：调味，增加香味。

除了以上常见的调料外，还可以根据个人口味加入其他调料，如酱糊、辣椒面、芝麻等。