材料：

黄豆500g、老抽、生抽各适量、冰糖适量、八角5-6颗、桂皮1根、香叶适量、水适量、料酒适量、姜蒜适量、盐适量、油适量。

步骤：

将黄豆洗净，放在碗里，加入适量的盐和水，浸泡6-8小时。

将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量水，大火煮沸，撇去浮沫后，转小火煮1-2小时。

把煮好的黄豆捞出，放入凉水中浸泡10-15分钟，再用手把黄豆皮搓掉。

将黄豆放入锅中加入适量的老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、姜蒜和水，大火烧开后，转小火卤制2-3小时。

最后，根据个人口味调入适量盐和油，煮至收汁即可装盘。