酒饼主要是指一种用于酿酒的残渣，其成分复杂且含有大量酒精。在酿造酒过程中，一些酸性物质也会被产生出来。为了防止这些酸性物质的腐蚀，酒饼中大量的钙元素能够中和酸性物质，从而达到防酸的效果。

此外，酒饼还含有丰富的有机物质和矿物质元素，能够促进土壤有机质含量的增加和肥力的提高。因此，酒饼成为了一种优质的有机肥料，广泛被应用于农业生产中。