冰激凌萝卜是山东潍坊的特产。它产量稀少，因此很多人没有见过。它的特点是没有普通萝卜的辛辣感，反而清甜脆口，皮薄多汁，还有冰激凌一样的糖心，适合干燥的冬天，比吃水果还爽口。不仅含有大量的花青素，还有丰富的膳食纤维和植物纤维。