酒吧上洋酒的流程是先准备杯子和酒，并将杯子冰镇或加冰块以保持酒的温度。

接着，将酒倒入杯中时需要将嘴巴对准杯沿，让酒缓慢地流入杯中，这可以使酒保持原有的香气和口感。

如果需要加调料，可以在此时添加，如柠檬皮、薄荷等。

最后，整理好饮品和酒杯，送到客人面前享用。

因为酒吧中的洋酒非常多样且种类繁多，每种洋酒都有自己的品味和口感，需要酒保对其了解和掌握，并根据顾客的需求进行调制和服务，这样才能让顾客满意并留下良好的印象。