对于"40度米酒是否比38度米酒更好喝"这个问题，并没有直接相关的研究或数据。然而，我们可以从以下几个方面进行分析：

1. 酒精度数：一般来说，酒精度数越高，酒的口感越浓烈，后劲越大，容易喝醉。因此，从这个角度来看，40度的米酒可能比38度的米酒口感更强。

2. 个人口味：每个人对酒精度数的接受程度和口味偏好都不同，有的人可能更喜欢酒精度数较高的酒，而有的人可能更喜欢酒精度数较低的酒。因此，这个问题的答案可能因人而异。

3. 米酒的品质：除了酒精度数，米酒的品质也会影响其口感。比如，米酒的酿造工艺、使用的原料等因素都会影响到米酒的口感。因此，即使是同样酒精度数的米酒，由于品质的差异，口感也可能有所不同。

总的来说，"40度米酒是否比38度米酒更好喝"这个问题并没有固定的答案，需要根据个人的口味偏好和米酒的品质来判断。如果你有具体的米酒品牌或口味偏好，可能会更有助于做出判断。