蔬菜既属于维生素，也属于膳食纤维。蔬菜中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等，可以提供身体所需的营养。此外，蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化，促进肠道蠕动，保持肠道健康。