可能北方天气寒冷，并且持续时间较长，加之东北地区有胡人血统，久而久之，就形成了围炉烤肉的习惯。东北地区，好多地方都有自己风格，比如辽宁锦州，丹东，黑龙江齐齐哈尔，吉林延吉，都有各自不同的特色。