白切羊糕是一道非常美味的传统中式菜肴，以下是制作白切羊糕的正宗做法：

1.准备材料：羊肉、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉、生抽、食用油。

2.处理食材：将羊肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，加入葱姜蒜、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到羊肉软烂。

3.调味：将煮好的羊肉捞出，放入冰水中浸泡 10-15 分钟，捞出沥干水分，切成小块。将羊肉块放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、生抽、食用油，搅拌均匀。

4.冷藏：将搅拌好的羊肉放入冰箱冷藏室冷藏 2-3 小时，直到羊肉凝固成糕状即可。

白切羊糕口感鲜嫩，味道鲜美，是一道非常适合冬季食用的美食。