五一过后的周六补的是周一的课。在中国的学校和机构中，五一节一般会放三天假，即5月1日至5月3日。工作日中五一节被当作休息日，不需要正常上班、上课或办公。

在学校中，周末如果有正常上课的时间，因为五一节休息三天，通常会安排在周末进行课程的补课，补假期间被留下的内容。所以，五一过后的周六，通常会补5月3日那一天的周一的课程，以保证学生的正常学习进度并使课程进程不受影响。