绵羊肉和山药是两种完全不同的食物，它们有以下明显的区别：

1.动物与植物：绵羊肉是来自绵羊的肉类，而山药是一种植物的根茎。

2.营养成分：绵羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质；山药则含有淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等。

3.食用方式：绵羊肉通常用于烹饪各种菜肴，如烤羊肉串、炖羊肉等；山药可以煮汤、炒菜、做甜点等。

4.口感和味道：绵羊肉有独特的肉香味，口感柔嫩；山药的口感可以是脆的或软糯的，味道较清淡。

5.外观：绵羊肉呈红色或暗红色，有肉质纹理；山药通常是棕色或浅黄色的根茎，形状不规则。