通常韭菜的两茬间隔时间是约为40-50天左右。这是因为韭菜生长较快，一般种植到收获的时间需要约70-80天左右，因此在收获后等待约40-50天，新的韭菜就可以开始生长。

如果时间间隔太长，韭菜老化的程度就会加快，影响品质和产量，因此最好在适当的时间内重新种植。但

实际的时间间隔还要考虑气候、温度等因素的影响。