宜宾的面之所以好吃，是因为宜宾地理位置优越，拥有丰富的水资源，特别适合制作面条。此外，宜宾的面条制作工艺也十分独特，采用传统手工制作方式，经过多次揉面、拉面、晾晒等工序，制作出的面条筋道有劲，富有弹性，口感十分独特。