素煎茄片是一道简单又美味的家常菜。以下是一份简单的素煎茄片食谱：

所需材料：

1. 茄子 2-3个

2. 蒜末 1-2瓣

3. 葱末 适量

4. 生抽 适量

5. 盐 适量

6. 胡椒粉 适量

7. 油 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成薄片。将茄子片放入盐水中浸泡10-15分钟，这样可以减少茄子吸油，让煎出来的茄子更加美味。

2. 准备一个小碗，加入适量的蒜末、葱末、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，备用。

3. 将锅加热，倒入适量的油，油热后放入茄子片，用中火将茄子片煎至两面微黄，茄子变得柔软。

4. 茄子煎好后，用锅铲将茄子片移至锅的一边，将调料汁倒入锅中，快速翻炒，让茄子片充分吸收调料汁。

5. 翻炒均匀后，将茄子片和调料汁再次混合，继续翻炒1-2分钟，让茄子更加入味。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道素煎茄片不仅美味可口，而且营养丰富。茄子含有丰富的维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。在制作过程中可以根据个人口味调整调料的用量。