南方鱼按部位是可以卖的，因为不同部位的鱼肉质和口感都不同。在市场上，常见的南方鱼部位包括鱼头、鱼尾、鱼肚、鱼肉、鱼背等。鱼头含有高浓度的营养物质，如蛋白质、钙、磷、铁等，适宜煲汤或烧煮，让汤汁更加鲜美。

鱼肚则是南方鱼的珍品，质地柔嫩，适宜清蒸或炖煮。因此，按部位出售南方鱼可以满足不同消费者的需求，也可以提高鱼类销售额。