1.育苗期间，气温低于7～8℃时，茎叶就会受害，-1～-2℃时就会被冻死；幼苗时期白天以20～25℃，晚上以15～20℃为宜。温度影响苗期花芽分化，夜温高于30℃，花芽分化期延迟，短花柱花多。

2.生长发育期间，适宜温度为20～30℃，

3.结果期间：适宜温度25～30℃，17℃以下低温或35℃以上高温情况下，生长缓慢，花芽分化延迟，授粉和果实的生长发育都会受到阻碍，花粉管的伸长受到影响，甚至会产生没有受精能力的不成熟花粉，常导致落花或果实发育不良，形成畸形果。