水蒸气会对高铁烟雾报警产生干扰，但不会触发报警。因为高铁烟雾报警器是通过锟酸铯晶体进行光敏探测发动，而水蒸气不会对其产生光敏反应。

但是，过度的水蒸气可能会减弱烟雾报警器的探测灵敏度，影响其正常工作，因此在使用过程中需要注意恰当控制车厢的湿度。