姜汁的读音是“jiāng zhī”。其中，“姜”字读作“jiāng”，是第一声，属于阴平调；“汁”字读作“zhī”，也是第一声，同样属于阴平调。

姜汁是由生姜经过榨汁或捣碎后提取的汁液，常用于烹饪和中药制剂中。它具有独特的辛辣味道和香气，可以增添食物的口感，同时也具有一定的药用价值，如驱寒、暖胃、促进消化等。

在烹饪中，姜汁常用于腌制肉类、海鲜等食材，能够去腥提味。此外，姜汁还可以与其他调料配合使用，如与蜂蜜、红糖等搭配，可以制成姜汁茶或姜汁糖水，具有驱寒暖身的效果。

总之，姜汁是一种常用的食材和药材，其独特的味道和功效深受人们的喜爱。无论是烹饪还是药用，姜汁都发挥着重要的作用。