唐山宴开宴仪式通常在晚上举行，具体时间一般是在18:00或者19:00左右。

这个时间选择是为了让宾客们有足够的时间到达宴会场地，并且在享用美食的同时，也能够欣赏到夜晚的美景。

此外，晚上的宴会氛围也更加热闹和浪漫，能够给宾客们留下深刻的印象。

唐山宴是中国传统的宴会形式之一，注重菜肴的精致和独特，以及宴会的规模和热闹程度。

除了宴会时间的选择外，唐山宴还有许多其他的特点和仪式，如宴会的开场白、宴会的主持人、宴会的菜肴和酒水等。

这些都是为了让宾客们在宴会中感受到浓厚的文化氛围和独特的宴会体验。