首先需要准备一条草鱼，将其去鳞、去腮、去内脏和去骨，然后将鱼肉切成块备用。

接下来准备葱姜蒜、干辣椒和料酒等调味料，将其用锅炒匀，并加入适量白醋、糖和鸡汤搅拌均匀。

将锅中的调料倒入瓦罐中，将鱼肉块放入瓦罐中，加入适量清水，放入微波炉或炉灶中蒸煮，至汁浓鱼烂即可食用。糖醋瓦罐鱼色香味俱佳，健康营养，是一道受欢迎的家常菜。