安定胡氏起源于周朝诸侯国胡国，宋龙图阁学士、通议大夫、吏部尚书胡直孺作《安定胡氏家乘序》：“一则胡以国氏。成周时为子爵，其地在颍州汝阴西二里，胡城是也。鲁定公十五年，楚昭王灭之，其后子孙分散，有望安定者，即汝阴之支别也。”