第一步：首先将油豆皮择去杂质后放清水中洗净。

第二步：把洗好的油豆皮放入开水中焯五分钟，然后用凉水冲凉放在一旁备用。

第三步：蒜剁成泥状并且辣椒切碎。把蒜泥和辣椒碎放入同个碗里，炒锅上火倒入油将其烧至七成热，之后把热油浇在蒜泥辣椒上。

第四步：往蒜泥辣椒碗里加入少许盐，酱油，鸡精，味精，花椒油，白糖并且调成味汁。

第五步：把之前冲凉的油豆皮放入凉拌大碗里。最后把刚刚调好的酱汁淋在油豆皮上，使其搅拌均匀即可