蒸肠羊是一道源自于中国新疆地区的美食。它是用羊肉制作的美味蒸馄饨，有着浓郁的羊肉味和芳香的香料味。制作方法是将羊肉切成细丝，加入洋葱、大葱、香菜等香料，再搅拌均匀装入面皮中，最后蒸熟即可。蒸肠羊是新疆特色美食之一，风味独特，营养丰富，深受当地人和游客喜爱。