据我所知，湛江石岗步行街的保健服务是相当不错的。步行街上有许多保健店铺和按摩中心，提供各种传统和现代的保健方法，如中医按摩、足疗、推拿等。这些店铺通常设有舒适的环境和专业的技师，能够提供有效的保健治疗和放松身心的服务。此外，步行街周边还有一些健身房和瑜伽馆，提供多样化的健身课程和活动。总体而言，湛江石岗步行街的保健服务是受到人们欢迎的，能够满足人们对身体健康的需求。