建水肠旺米线店都很好，具体哪家最好得看顾客个人口味和喜好。

1.建水肠旺米线作为传统的滇味小吃，味道独特，有很多喜欢它的顾客。

2.每家店的经营者和厨师也有自己的一些特色和做法，因此口味和风格也会略有不同。

3.最终哪家最好需要根据个人口味和喜好来决定，建议可以多尝试几家店，再进行判断和选择。