1冷藏保存。将鸭肉清洗干净，处理内脏和去除血水后，剁成适当大小的块，使用保鲜袋或保鲜盒密封，放入冰箱冷藏室，冷藏温度应控制在0~4摄氏度，这样可以保持鸭肉的鲜嫩和营养价值。冷藏的鸭肉应经常检查，如有变质迹象应立即取出并妥善处理。

2冷冻保存。将鸭肉切成小块或大块，用保鲜袋或保鲜盒密封后，放入冰箱冷冻室。冷冻室的温度应控制在-18摄氏度以下，这样可以保持鸭质的稳定性和延长保存时间。注意避免反复解冻和冷冻，以免影响鸭肉的口感和营养价值。

3真空保存。将鸭肉放入真空袋中，排除空气并密封保存。真空保存可以有效隔离空气和细菌，防止鸭肉变质和氧化。

4盐腌保存。将鸭肉用盐腌制，这可以有效抑制细菌繁殖和防止变质，同时增加风味。腌制时应注意盐的用量和腌制时间，避免过度咸味或影响口感。