GP60X能够缝皮革。这是因为该机型采用了高精度的电脑控制系统和专业的皮革缝纫设备，可以通过不断调节线圈和线杠的位置，以及控制机器的运行速度和力度来实现对皮革的缝合和刺绣。

同时，该机型还配备了高强度的缝纫针和针座，以确保对皮革的操作更加精准和稳定。因此，使用GP60X进行皮革缝制可以获得非常好的效果，同时也可以提高工作效率和生产质量。