清洗海刀鱼时，先用剪刀从鱼鳃处剪开鱼腹，小心不要剪断鱼肚。然后用拇指和食指沿着脊骨轻柔地挤压，将内脏从食道处推出。注意不要弄破鱼胆，以免苦味污染鱼肉。

最后，用清水冲洗鱼腹，去除残留的内脏和血水。