青蟹属于甲壳纲动物中的蟹类，是一类重要的食用海产品。蟹属于无脊椎动物，具有外骨骼、鳃呼吸、几乎全身都是肌肉、多足等特点。青蟹的特点是头胸甲呈正方形，有锯齿状缘，两侧各有一只大钳子，而这对钳子则带有极强的捕食性，抓东西非常用力。青蟹属于海产中营养丰富的一种，富含优质的蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于人们的日常食品中。