博白白切受欢迎的原因有以下几点：

1.美味：博白白切的烹饪手法独特，能够保持食材的本色，同时让食材更加入味，口感鲜美。

2.丰富多样：博白白切包括白切鸡、白切鸭、白切鹅等，还有猪、牛、羊等肉类，以及一些下水，种类丰富，满足不同人的口味。

3.实在：博白白切的份量足，价格实惠，对于忙碌的打工人来说，是一份快速且实惠的美食。

4.饮食文化：博白白切已经在南宁形成了一种饮食文化，深受广大食客的钟爱和赞美，名声在外。

5.方便快捷：博白白切在南宁的大街小巷随处可见，无论是烈日下工作的工人，还是忙碌的白领，都能在忙碌的生活中找到这份美食，方便快捷。