要看你自己是否想刮掉。作为鱼鳞，它有保护身体，防止水分流失的作用，带鱼闪亮的鳞片还能闪瞎天敌的眼睛。跟普通的鱼鳞一样，鱼鳞也有一定的营养价值。比如蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素和各种矿物质。带鱼鳞也不例外。带鱼细小的鳞片不影响口感，本着能吃就不要扔的态度，带鱼表面的这层银白色膜是可以保留的。

但考虑到没有多少人能吃上新鲜的带鱼，多数带鱼都是冷藏过的，冷藏常常会放如苯甲酸钠、山梨酸钾、硝酸盐等防腐剂，能抑制微生物生长，防止鱼肉腐败延长保鲜时间。带鱼表面细小鳞片能吸附更多的防腐剂，因此也是不能把这层银膜当宝贝，还是刮掉比较好。