材料：

小黄鱼500g、嫩豆腐1块、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、淀粉适量、食用油适量

步骤：

1. 将小黄鱼处理干净，去头去尾，刮去鱼鳞，剁成2厘米左右的小段。

2. 豆腐切块备用。

3. 锅中加油烧热，放入小黄鱼煎至两面微黄色。

4. 加入姜片和葱段翻炒出香味。

5. 倒入料酒烹煮片刻。

6. 放入切好的豆腐块，加入适量的水。

7. 大火烧开后转中小火炖煮约15分钟。

8. 加入适量的盐、白糖、酱油调味。

9. 最后加入淀粉勾芡即可。