根据我的了解，桂林机场候机室饮水处一般情况下会提供塑料杯子。旅客可以使用这些杯子来喝水或者倒水。然而，在疫情期间，为了防止交叉感染，一些机场可能暂停提供杯子，旅客需要自带水杯或购买瓶装水。因此，如果有特殊需求，最好提前向机场工作人员咨询，确定是否提供杯子。总之，在候机室饮水处一般会有杯子，但具体情况还需视机场实际情况而定。