醋溜藕丝是一道非常家常的川菜，做法简单，风味鲜美。首先将藕切成丝，用开水焯熟捞出备用。

接着热锅加油，放入干辣椒、姜蒜末煸炒，再加入醋、糖、盐、味精等调味品煮开。

最后将焯熟的藕丝放入锅中翻炒均匀，收汁后即可装盘上桌。这道菜色香味俱佳，具有开胃、增食欲、行气活血等功效，是一道深受人们喜爱的家常美食。