藕眼里放肉末是可以的。在中国菜肴中，有一道以藕为主材的名菜——藕夹肉。这道菜的制作过程中就是将藕切成薄片，然后在片中间放入肉末做成夹心，并最终制成香气扑鼻、口感鲜美的菜品。

因此，在平时的烹饪中，如果你想要改良藕的口感，也可以将藕切成小块，挖一个小洞，放入肉末做成藕夹肉。当然，具体的烹饪方法还需要参考不同的食谱和口味。