湖北应城豆皮选用本地盛产的优质大米，配以豆子、玉米、粟米、蔬菜等辅料，营养丰富，风味独特。在传统手工技艺基础上，改进配方，逐步做成养生豆皮。应城豆皮的吃法多样，可煮可蒸，可做主食也可做配料。