正月十五，又称元宵节，是中国的传统节日之一。这一天，人们通常会吃元宵或汤圆来庆祝。而关于虾的做法，虽然元宵节并不特定于虾的料理，但虾作为一种受欢迎的海鲜，其做法多种多样。下面，我将为您介绍一种简单又美味的虾的做法——清炒虾仁。
清炒虾仁
新鲜大虾：500克
葱：2根
姜：1小块
蒜：3瓣
料酒：2汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
食用油：适量
准备虾：将大虾去壳、去肠泥，用清水冲洗干净。然后用厨房纸巾吸干水分，切成大小均匀的虾仁。
腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。
准备葱姜蒜：葱切成葱花，姜和蒜切成细末备用。
炒制虾仁：
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
接着，将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色。
加入生抽调味，继续翻炒均匀。
最后，根据口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
选择新鲜的大虾是这道菜的关键，新鲜的虾肉质鲜美，口感更佳。
炒虾仁时火候要控制得当，避免炒焦，保持虾仁的鲜嫩口感。
可以根据个人口味加入一些辣椒或其他调料，增加风味。