湖北包心团子是一种传统的汉族小吃，以糯米和豆沙为主要原料制作而成。以下是一个基本的湖北包心团子的做法：

一、材料：

1. 糯米粉：适量

2. 红豆沙（或其他馅料，如花生馅、黑芝麻馅等）：适量

3. 清水：适量

4. 白糖：适量（根据个人口味调整）

5. 食用油：少许

二、做法：

1. 准备馅料：如果使用现成的红豆沙，可以直接使用；如果自制，需要提前将红豆煮熟，加糖调味，然后炒至干香成为豆沙馅。

2. 和面：将糯米粉放入大碗中，加入适量的清水，边加边搅拌，和成一个稍微偏软的面团。面团不要太干，否则包裹馅料时容易破裂。

3. 分割面团：将面团分割成小块，每块大约是一个乒乓球大小。

4. 包裹馅料：取一块面团，用手掌压扁，放入适量的豆沙馅料，然后将面团的边缘捏合起来，封口并搓圆。

5. 煮团子：在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入包好的团子。团子下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。

6. 煮熟：待团子浮起后，继续煮2-3分钟，确保团子熟透。

7. 捞出：用漏勺将团子捞出，沥干水分。

8. 裹油：将煮好的团子放入碗中，可以根据个人喜好加入少许白糖和食用油拌匀，这样团子会更加光泽可口。

9. 享用：包心团子可以热吃，也可以放凉后食用，口感软糯，馅料香甜。

三、注意事项：

1. 包团子时，要确保封口处捏紧，防止煮的时候馅料流出。

2. 煮团子时，水一定要开后再放入团子，避免团子粘连。

3. 根据个人口味，可以在煮团子的水中加入一些姜片或者桂花等香料，增加风味。

这就是一个基本的湖北包心团子的做法，可以根据个人喜好进行调整和创新。