鲜鱼汤米粉是一道老少皆宜的传统美食，制作简单，具有丰富的营养价值。

首先准备新鲜的鱼肉和米粉，将鱼肉处理干净后切成薄片备用，同时将米粉和适量清水煮熟。

接着，在锅中热油，放入葱、姜爆香，加入适量的水或高汤煮沸后，加入鱼片继续煮熟。

最后将煮好的米粉分别放入碗中，将鱼片和汤匀均分配在每个碗中即可。这道鲜鱼汤米粉色香味美，汤汁鲜美，营养丰富，口感清淡，适合大众消费。