1.牛肉切大粒用鸡粉、海盐、黑椒粉、橄榄油腌制5分钟，高温快速煎香牛肉表面，取出放厨房纸吸干牛肉表面油水

2.蛋黄酱、青芥末混合均匀后涂抹在牛肉表面

3.秋葵干用粉碎机打成粉末，牛肉粒均匀滚上秋葵干粉

4.番茄去皮、籽，加柠檬汁、糖、果胶、罗拔臣用粉碎机打成泥，加热装入模具冷藏定型

5.取出番茄啫喱，和牛肉一起装盘，装饰花草即可。

番茄啫喱 番茄泥250克 果胶5克 罗拔臣明胶5克 糖20克 柠檬汁20克 制作,搅拌均匀，加热至60度，放入模具冷冻即可。