由于饿了么是一家全年无休的在线外卖平台，因此在大年初一也会继续服务。然而，由于春节是中国最重要的传统节日，很多商家和配送员都会选择放假回家团聚。因此在大年初一这天，可能会出现配送员和商家数量不足的情况，配送速度也会受到一定影响。建议在下单前先确认商家是否营业，并提前下单以避免长时间的等待。