杨枝甘露的配料中常用的是荔枝、芒果、菠萝、西米等水果。如果没有以上这些水果的话，也可以用其他的水果来替代。例如，取代荔枝的可以使用草莓、红枣、葡萄等甜味浓郁的水果，取代芒果的可以使用香蕉、橙子、苹果等口感鲜美的水果。当然，不同的水果替代可能会影响到口感和香气，需要根据个人口味调整。总之，选择口感相近的水果作为替换可以让杨枝甘露保持美味和口感。