灶炉桥平面通常是向上的。这是因为灶炉桥的设计目的是为了将炉子与台面分离，以便在烹饪过程中将热量传递到锅底，同时防止热量对台面造成损害。

因此，灶炉桥的平面通常会被设计成向上凸起的形状，以提供稳定的支撑面积，并确保锅底与炉火之间有足够的空间。这样可以有效地保护台面免受热量的影响，并提供更安全和舒适的烹饪环境。