羊排上带块内脏是指羊排骨上附带的脂肪和内脏组织。这些组织通常在骨头的侧面和底部附着着，通过调理和嫩化可以变得美味可口。

这些内脏组织包括肺、脾、肾和其他软骨组织等，它们富含蛋白质和营养物质，是非常健康的食物。在烹饪过程中，这些内脏组织会被烤熟并与骨肉混合在一起，增加了食物的味道和营养价值。但是，对于不喜欢内脏的人来说，可以在食用前将其去除。